Gjorde en tzatziki på eftermiddagen som sedan fick smaka till sig i kylen tills det var dags att äta middag. Skar gurka i små tärningar, saltade och vände runt i en bunke. Efter en halvtimme hällde jag över gurktärningarna i ett durkslag där de fick rinna av innan jag vände ned dem i en blandning av turkisk yoghurt, majonnäs och pressad vitlök efter behag.
Hade röd spetspaprika, pak choisallad, färsk gul lök som jag stekte i medelvarm panna i olja med salt, nymalen svartpeppar och en nypa socker. Höll sedan på värme medan jag stekte laxbitarna som jag först saltat. Kryddade med citronpeppar på ovansidan av laxbitarna.
Serverade den stekta laxen på de wokade grönsakerna med kokt potatis och tzatzikin.
Det här är matinspiration!