Jag är övertygad om att italienarnas pizzätande är sprunget ur tillvaratagande av rester. Så fick det bli här ikväll också. Hade ett par chorizokorvar och en solsada i kylen.
Tog ett grundrecept till pizzadeg och knådade i en stor bunke. Ställde degen att jäsa i en ren oljad bunke med en fuktad handduk över. Bakade ut på mjölat bakbord med kavel till en rund pizza som lagom fick rum på bakplåtspapperet. Hade en ”slatt” medelstark tacosalsa i en burk som jag blandade med lite cyrryketchup. Smetade ut på pizzan och och lade på de tunnt skivade korvslantarna, några tomatskivor, mozarellaosten i bitar och lite riven parmesan.
Gräddade i varm ugn och serverade med lite färsk gurka och en kall öl!
Det här är matinspiration!