Normalt brukar man ha tomater, lök och ost i falukorv i ugn, hade inga tomater så det blev en burk mild Ajvar Relish istället för tomater.
Skar en halv Carlströms falukorvsring i dryga cm tjocka snitt nästan igenom. Smorde en form och fyllde var och en av de skurna snitten med en bit lök och en ostbit. Toppade hela korven med Ajvar Relish med lite smörolja ovanpå. Ställde i 210 graders ugn i ca 30-35 minuter.
Kokade potatis i bitar som jag sedan stompade sönder med en visp. Tillsatte en klick bregott, en skvätt grädde, en msk fransk osötad senap, grovt hackad syltlök och lite skuren gräslök. Smakade av med salt och svartpeppar från kvarn.
Serverade en bit av den ugnsstekta falukorven med fyllningen och potatisstompen, en smakrik kombination som jag varmt kan rekommendera.
Det här är matinspiration!