Jag hade två stora grillade kycklingklubbor kvar i kylen sedan i lördags. Hade också gjort buljong på kycklingskrovet som bara stod och väntade på att användas. Letade i grönsakslådan och där hittade jag två potatisar, ett par selleriskjälkar, en bit purjolök, en vitlöksklyfta och en spetspaprika.
Skalade och skar potatisen i mindre bitar, likaså sellerin, purjolöken och paprikan. Tryckte till vitlöksklyftan och skar den i strimlor. Fräste grönsakerna lätt i olivolja. Delade kycklingklubborna i leden och la överst i kastrullen. Slog på buljong (3-4 dl) och lät sjuda under lock tills potatisen mjuknat. Smakade av med peppar och salt.
Serverade kycklingen och grönsakerna med buljongen i djupa tallrikar, såväl kniv och gaffel som sked underlättade vid bordet!
Det här är matinspiration!