Drämde till med en liten förrätt ikväll. Är ju måndag, vackert väder och semestertider! Laxmousse på stekt brödskiva blev det.
Hade en bit varmrökt lax som jag mosade med gaffel i en bunke. Tillsatte ett par skedar creme fraische, en skvätt sweet chilisås, en nypa salt och svartpeppar från kvarn. Rörde om, smakade av och ställde kallt.
Stekte ljusa brödskivor i lite olivolja.
Serverade laxmoussen på de stekta brödskivorna där jag också lagt några gula tomatskivor. Toppade med lite finskuren persilja – nyskördad från kökslandet idag!
Det här är matinspiration!