Av några blad mangold eller spenat blir det en grön och skön soppa till lunch eller kväll!
Sköljde min nyskördade mangold och skar den i bitar. Hackade en liten lök och fräste den lätt i smörolja tillsammans med den skurna magolden och en kycklingbuljongtärning. Spädde med mjölk och grädde och lät sjuda några minuter. Smakade av med salt och vitpeppar från kvarn och saften av en halv citron.
Mixade soppan med en stavmixer och ställde tillbaka kastrullen på plattan och höll varmt. Rev lite muskotnöt i soppan innan serveringen.
Serverade soppan med löskokt ägg och en knäckemacka med ost.
Det här är matinspiration!