Falukorv

Parisare

Det var länge sen, hade en bit falukorv i kylen och hembakta hamburgerbröd i frysen, sagt och gjort, parisare fick det bli.
Tinade bröden och skar korven i skivor, stekte korven och underdelen på bröden. Bredde lite majonnäs på det stekta brödet, sedan sallad, den stekta korven, senap, ketchup, saltgurka, majo och rostad lök. Sedan på med ett stekt ägg och den andra halvan av brödet som också fått en skjuts i pannan.

Kycklinglårfilé

Apelsinkyckling med asiatisk touch.


Hade benfri kycklingklubba som jag skar i bitar, kryddade med sellerisalt och cest från en ekologisk apelsin. Vände sedan i lite potatismjöl och lät stå någon timma kylen. Skar rödlök i klyftor och pak choi samt några halvtorra champinjoner från ”fyndhyllan” i kylen i bitar.
Fräste kycklingen i olja där den också fick gå färdigt. Hettade upp olja i en annan panna och fräste rödlök, pak choi, champinjoner och nudlar, smakade av med saften av en apelsin samt min asiatiska bassås, som är 2 delar ostronsås, 1 del kinesisk soja (den ljusare typen, inte den som är mörk och trögflytande), 1/2 del fisksås och 1/2 del strösocker.
Serverade grönsaker och nudlar med kycklingen ovanpå. Lite Sriracha på toppen gav lagom sting.

Rimmat stekfläsk

Sallad med stekt rimmat fläsk

En sommarvariant av stekt rimmat fläsk. Kände inte för traditionella tillbehör till stekta fläsket ikväll. Efter genomgång av kylen hittade jag romansallad, honungsmelon, kokt ägg och mozzarella. Kände att det kommer man en bra bit på i en sallad. Kompletterade med tomat och rostade solrosfrön och pumpakärnor. Så det stekta fläsket i bitar, toppat med polkabetsskott, olivolja, lite fin balsamvinäger och ett par varv med svartpepparkvarnen.

Kycklinglårfilé

Kyckling i dragonsås med skott av polkabetor

Fräste bitar av benfria kycklinglår med lite finskuren lök lätt i smörolja, pudrade över lite vetemjöl och spädde med buljong och en gräddskvätt och lät sjuda till kycklingen blev genomkokt. Smakade av med salt, peppar och torkad dragon och lite syra från en citronklyfta. Serverade med kokt potatis och morötter med skott av polkabeta som jag just gallrat i kökslandet.