Gröna ärter Rimmat stekfläsk

Gröna ärtor med stekt fläsk

Märklig lördagsmiddag, men så kan det bli ibland. Hittade torkade gröna ärtor i Skafferiet i Saluhallen Skakteriet i Västerås. Har letat förgäves i de vanliga butikerna de senaste åren, men sen Lantmännen slutade med produkten har det varit tji. Det blev alltså kokta gröna ärtor med stekt rimmad sidfläsk, en god öl och en liten snaps dagen till ära.

Blåmusslor

Blåmusslor med spagetti

Eller ”Spaghetti alle cozze” på italienska som kan kanske ska använda när det är pasta med i spelet. Jo jag vet, pastan kom till Italien från Kina, det var Marco Polo som förde den med sig hem från sina upptäcktsresor i Asien bl.a.

Skrubbade musslorna och tog bort ”skägget”, gjorde hälsokontroll på musslorna som inte fick godkänt den här gången. Mer än hälften stängde sig inte när man knackade på dem så de åkte väck vid första gallringen. Fräste gul hackad lök och vitlök i olja, spädde med vitt vin och tillsatte ett par skedar salt. Lät det koka upp ordentligt och lade sen i musslorna och satte på locket. Skakade kastrullen då och då och lät sjuda, lättade på locket och rörde om så alla musslorna garanterat fick ”smaka” vinet. Det är är snabbmat så hela kokprocessen pågår inte mer än några minuter eller tills musslorna öppnat sig. Då kommer andra hälsokontrollen av musslorna, de som inte har öppnat sig åker i slasken och de var faktiskt en hel del som gjorde det också. Tror att det bara var 25% av musslorna som var ätbara.

Nåväl, serverade musslorna med lite av spadet med nykokt spagetti, lite olivolja och persilja på toppen. En god och välstämd Valpolicella passade utmärkt till.

Gnocchi

Gnocchi med spenat och parmesan

Vegetariskt i kväll, hade köpt färdiga gnocchi som jag kokade i vatten och smör i traktörpannan enligt anvisningarna på paketet. Blandade i färsk, sköljd babyspenat. Serverade i djupa tallrikar med riven parmesan över och ett par varv med svartpepparkvarnen. Gott, enkelt och snabbt!

Blandfärs

Färsbiff med udda tillbehör

Gjorde biffar av blandfärs, ett ganska vanligt inslag på vårt middagsbord. Men har aldrig provat att servera gravlaxsås till, ja ni läste rätt, gravlaxsås. Hade förstås såsen kvar från midsommaraftonens sillbord. Tänkte att både senap och dill är bra kombo till färsbiff och färskpotatis och faktiskt, smakade helt ok. Serverade sallad, tomater och ättiksgurka samt stekta champinjoner till också. Var inte rädd för att testa lite okonventionella tillbehör när tillfälle ges, också ett bra sätt att ta vara på rester!