Torskfilé Torskrygg

Ugnsbakad torskrygg, potatiskompott, smörslungad spenat och ägg- och pepparrotsröra

Saltade på ett par ryggbitar av torskfilé och lät dem ligga en stund, lade över i ugnsform med ett par klickar smör över. Körde sedan i 150 graders ugn tills det blev precis färdiga.

Serverade den bakade torsken med en röra jag gjort av hackat kokt ägg, riven pepparrot, hackade ärtskott, salt och en liten sked av vardera crème fraîche och majonnäs, potatiskompott och smörslungad spenat i botten, lite örtolja, mest för syns skull, på toppen!

Kycklingbröst Kycklinglårfilé

Kycklingrulle med smått och gott

Fredagsgott av kyckling. Fick inspiration från den här sidan, det är Tasty, en verklig inspirationskälla. Går att gilla på FB så dyker det upp roliga tips då och då!

Jag använde lårfiléer istället för bröst, annars allt lika! Gott gott

Pannkakor svart trumpetsvamp

Crepes av pannkaksrester

Gjorde tunna pannkakor härom kvällen. Fick några pannkakor över som jag ställde in i kylskåpet för framtida bruk. När jag gjorde en sås av torkad svart trumpetsvamp igår passade jag också på att göra en stuvning som jag skulle använda idag.

Rullade in en rejäl sked stuvning i varje pannkaka, lade i smord ugnsform, rev lagrad ost över och gratinerade i ugnen så allt blev varmt och fick lite yta. Serverade med lite sallad och tomat. Ett vegetarisk och nostalgiskt kvällsmål!

Fläskkotlett med ben

Panngrillad kotlett, zucchini och sås på svart trumpetsvamp.

Igår åkte grillpannan fram. Grillade skivor av zucchini efter att jag först låtit dem vattna ur med lite salt på. Lade också på gul lök skuren i skivor. Vred runt så de fick ett rutmönster och håll sedan på värme i ugnen tills det andra blev klart. Saltade och pepprade på de urbenade fläskkotletterna och körde dem i grillpannan tills de blev precis färdiga. Gjorde en sås på torkad svart trumpetsvamp, smakade av med vitt vin.

Serverade de grillade kotletterna på zucchiniskivorna, löken, såsen och lite nykokta nudlar. Några skivor salladslök fick toppa kotletterna.