Vad ska vi ha för mat imorgon?

Kul att bryta av den svenska husmanskosten med lite asiatiskt sting ibland. Om man vill att lite kött av något slag ska räcka till många, då är det asiatiska köket ett föredöme. Hade två skinn- och benfria kycklingbröst som jag skivade upp och marinerade i lika delar ingefärssås och ostronsås, lät ligga i marinad någon timma i kylen. Förberedda grönsaker jag hade hemma, morötter, vitkål, rödlök och några bönor från frysen samt en vitlöksklyfta. Skalade skivade och hackade grönsakerna och wokade sedan i olja ett par, tre minuter. Hällde sedan över i en skål och ställde åt sidan. Kokade nudlar enligt anvisningar på paketet och hällde sedan av i durkslag. Sedan fram med kycklingen som fick åka ner i den heta woken och bli nästan färdiga. Så i med resterande marinad samt grönsakerna och nudlarna och vände runt och lät bli ordentligt varmt. Sist på med rostade sesamfrön innan jag serverade i djupa tallrikar och naturligtvis med pinnar att äta med för mig, kniv och gaffel till hustrun!

De två kycklingbrösten blev mat för två ikväll samt tre lunchlådor – inte så dumt i slutet på månaden.

Riktigt gott det här! Bläddrade i Carl Butlers receptbok om kyckling i morse och fick inspiration till kvällens middag, jo alla har vi våra böjelser!

Bultade ut två kycklingbröst på en skärbräda under plastfolie med en kastrull. Saltade och pepprade och vände i mjöl och stekte så brösten fick yta på båda sidor. Lade över i ugnsform och stekte färdigt i ugnen på 190 grader i ca 15 minuter. Tog ut och ställde att vila en stund, lade ett par salviablad på varje kycklingbröst, därefter en skiva skinka (här funkar det med parmaskinka, serranoskinka eller kotlettbacon som jag hade idag). Sist en tjock skiva cheddarost och en skvätt vitt vin och sedan in i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter.

Serverade kycklingbröstet i halvor på råstekt potatis med färsk spenat som jag rörde ner strax innan serveringen. Några goda tomatklyftor fick ackompanjera.