Tänkte grilla tunna spjäll till kvällen så det var dags att göra en god BBQ-sås. Då får man koka ihop en!

Finhackade en röd lök och ett par vitlöksklyftor, fräste i olivolja på svag värme och tillsatte sedan råsocker och ett par skedar Chipotle Paste (mängd efter tycke och smak, rätt bra fart på pastan), hällde sedan i en burk konserverade tomater (krossade, hela eller passerade spelar ingen roll, välj gärna ekologiska, Kung Markatta t.ex.) och en hel skalad apelsin i bitar. Kryddade sedan upp med Kikkoman soja och worcestersås  till önskad sälta och syra, här är det också plats för fantasi och smak (kanel/ingefära/sweet chili etc).  Lät sedan såsen sjuda under lock någon timma eller så. Rör om då och då.

Mixa till sist såsen tills den blir den blir slät, smaka sist av med ev. salt och peppar.