Här är ett lunchtips som går åt det lättare hållet. Det är kalvsylta av bra kvalitet, här är den så bra den kan vara, nämligen hemkokt. Det är väl lite nördvarning men i december varje år träffas vi ett par familjer och gör vår årsförbrukning av kalvsylta tillsammans. Har blivit ett trevligt sätt att umgås och en fin tradition, börjar närma sig 20 år tror jag.

När kalvsyltan varit fryst bör den få ett nytt uppkok så den får kallna och stelna igen. Kokar man inte upp den igen blir den vattnig och inte alls lika fin.

Ja, sen är det bara att koka ett par potatisar (går bra med stekt potatis också) och servera syltan med lämpliga tillbehör som inlagda rödbetor (jag har gjort en variant, inlagda gulbetor som du ser här på bilden) eller inlagd gurka som frun i huset föredrar. Sen är det det där med olika böjelser, en klick majonäs förhöjer både smaken och kolesterolvärdet!