Blev inspirerad av Tina Nordströms TV-program igår när hon besökte Sylvia Vrethammar och lagade Vitello Tonnato, en italiensk specialitet med kalvstek och kall sås med tonfisk som bas.

Hittade en kalvstek från frysen igår kväll och tinade under natten. Kryddade steken med salt och peppar, brynte i smörolja i pannan och satte sedan in i ugnen och körde steken till 65-75 grader innertemperatur, beror på hur du vill ha köttet.

Mixade en burk tonfisk i olja, saften av en halv citron, 1 kokt ägg, 4-5 sardellfiléer, ett par matskedar kapris och lite olivolja tills såsen blev slät. Ställde svalt att ta åt sig smakerna.

Kokade lite frysta gröna bönor och några bitar ekologisk blomkål i saltat vatten.

Serverade Vitello tonnato, dvs kalvsteken i tunna skivor med den kalla såsen, lite sallad, körsbärstomater på kvist som hade gått med kalvsteken i ugnen och de kokta grönsakerna. Ett italienskt vin, appassimento, blev ett fint ackompanjemang.