Lite enkel söndagslunch av två stekkorvar. I takt med vårsolen blir man lite salladssugen, extra sugen på svenska tomater men de lär väl dröja en tid så det fick bli sallad med äpple istället.

Skar snitt i korvarna och stekte på medelvärme. Blandade en sallad av isbergssallad, slanggurka, ett äpple i mindre skivor och lite finskuren purjolök. Blandade också en dressing av kallpressad olja, vit balsamvinäger, svensk senap, salt och svartpeppar från kvarn.

Serverade den stekta korven med salladen, dressing och några pumpakärnor på toppen samt microvärmda bitar av potatis och morot från rester. Blev riktigt fräscht och gott i all sin enkelhet.

En klassiker, stekt korv, potatismos och gurksallad. Jag har nog klämt rätt många sådana om man slår samman alla korvkioskbesök under åren. Numera blir det då och då, dock mest hemma. Kvalitén på korv har förbättrats under åren tack och lov. Den här gången stekte jag Carlströms Solsada men det går naturligtvis bra med vilken stekkorv som helst av bra kvalitét.

Jag skar några ytliga snitt tvärs över korvarna och stekte dem på medelvärme. Kokade potatis i bitar och mosade sen med en visp, tillsatte en klick Bregott och en sked creme fraische, salt och peppar och rörde om. Gurksalladen blandade jag av smörgåsgurka som jag först hackade i småbitar och rörde ner i creme fraische och lite majonäs, smakade av med salt och nymalen svartpeppar.

Serverade korven med moset och gurksalladen, några tomatklyftor och lite hackad persilja!