Gjorde ju lite olika korvar mm förra helgen. Det här är modell frukostkorv/bratwurst som jag skårade lite på tvären och stekte i smörolja. Serverade med en pytt av potatis, morötter och gul lök som jag råstekte i smörolja med lite salt och nymalen svartpeppar. Hade också rester av en senapskräm i kylen som, tillsammans med lite babyspenat, fick bli passande tillbehör.
Korvtarmen drar med jämna mellanrum. Den här gången hade jag frukostkorv, dvs med neutral smak, som jag skar i bitar och sjöd i lättsaltat vatten med lite lök och ett par lagerblad i. Silade av koklagen som jag senare använde som såsgrund. Gjorde en bottenredning och spädde med den silade koklagen, rundade av med en liten skvätt grädde. Smaksatte med senap, hälften vanlig svensk senap och hälften fransk osötad. Strax innan serveringen tillsatte jag ett par mask skuren gräslök från frysen. Lade sedan i korvbitarna i såsen så de blev ordentligt varma.
Serverade korven i såsen med stekt potatis och lite grönt.
I går fick det bli en lunch med tillvaratagande av kylskåpsskrap, hade en bit falukorv (går givetvis bra med annan god korv också), ett par skivor bacon, en halv lök och en potatis som jag skar i pyttstora bitar. Fräste i kastrull i smörolja, tillsatte en halv buljongtärning och ett lagerblad, vred något varv med svartpepparkvarnen och sedan lade jag på locket så grytan fick koka i sin egen vätska. Rörde om lite då och då under koktiden och kände med provsticka när morot- och potatisbitarna mjuknat, gick ju på mindre än 15 minuter.
Hade en öppnad burk Turkisk Youghart som jag blandade med ett par skedar senap, hade både en vanlig Slotts och en med mera krut i. Smakade av senapskrämen med en gnutta flytande honung.
Serverade grytan med senapskrämen, några tomatklyftor och lite sallad.
Äggröra behöver inte bara vara tillbehör till baconet på hotellfrukosten. Ikväll fick det bli enkel kvällsmat hos oss.
Vispade ihop 3 ägg med lite vatten, salt och vitpeppar. Rörde i kastrull med lite smörolja på medelvärme tills röran stannade i önskad konsistens.
Serverade med stekt prinskorv, tomat och färsk gurka.
Det här är matinspiration!