När jag tittade på Sveriges Mästerkock tidigare under säsongen såg jag Ludvigs fina kroppkakor som jag funderat mycket på sen dess. Nu var det dags, vilken lördagslunch! Det här är kroppkakor med enbart kokt potatis (typ småländska) och väldigt mycket fyllning i, man kan nog kalla dem lyxkroppkakor!

Receptet är hämtat direkt från Recept.nu som du hittar här. Jag skalade dock ned receptet till en femtedel som räckte alldeles utmärkt till minst 5 portioner. Mina kommentarer till det här receptet är att det gäller att hitta en bra balans med mängden mjöl, det får inte bli för mycket för då blir kroppkakorna stabbiga och degiga men inte heller för lite för då blir degen så kladdig att det inte går att hantera. Rätt mycket pyssel men det är det värt! Lycka till.

Hade grillkväll igår (vi var 10 pers) och det blev rätt mycket potatis och grönsaker kvar. Det var morötter, rödlök i klyftor, paprika, palsternacka och blomkål som jag hade stekt i olivolja tillsammans med den förkokta potatisen.

Det jag gjorde med potatis- och grönsaksresterna i dag var att steka upp dem igen, tillsätta lite grädde och en klick fransk senap och låta sjuda ihop något innan jag smakade av med salt, svartpeppar från kvarn och lite syra genom saften av en halv citron. Precis innan serveringen tillsatte jag skuren mangold (går bra med spenat också) och vände runt i pannan.

Serverade den gräddiga potatisen och grönsakerna med stekt rimmat fläsk, som jag tillagat på folie i ugnsplåt på 165 grader. Till detta också tomatklyftor och snabbsaltad Västeråsgurka.