Ja, varför inte, en helt vanlig fläskkotlett med ben, stekt i smörolja med salt och persilade, serverad med hasselbackspotatis och sojabönor som hastigt fick gå i pannan efter kotletterna med lite olivolja, fikonvinäger, salt, en klick smör och några droppar vatten.

Det låter ju inte klokt – fläskkotlett med bröd, men så blev det här om kvällen när jag inte visste om jag skulle servera ris eller potatis till de sakta kotletterna.

Dök ned i min Kimchiburk och tog upp lite inlagda vitkålsbitar, lade över på hushållspapper så västkan fick rinna av. Hackade sedan fint och blandade med rumsvarmt smör, tillsatte lite salt och gjorde en rulle av smöret i plastfolie och lade i kylen.

Stekte fläskkotletterna som jag kryddat med salt och nymalen svartpeppar. Eftersom jag hade ett par korvbröd i kylen var saken klar, det blev varken potatis eller ris till kotletterna utan jag stekte korvbröden i smörolja och serverade kotletterna mellan de stekta korvbröden, kimchismöret ovanpå och en krispig grönsallad som tillbehör.

Vanliga fläskkotletter med ben från svenska glada grisar, nåväl – troligtvis i alla fall gladare än många andra grisar som föds upp runtom i världen!

Vet att vi åt fläskkotletter oftare förr, jag menar då på 1970-80-talet. Vi kryddade dem ofta med olika örtkryddor för att variera dem. Så blev det idag också.

Kryddade fläskkotletterna med torkad rosmarin, timjan samt salt och nymalen svartpeppar. Stekte i smörolja på medelvärme tills de fått färg på båda sidor och vred ned värmen något så de fick gå färdigt till genomstekt utan att gå för länge – då blir de torra.

Skar ett par gula och röda morötter i stavar, en schalottenlök i klyftor, stekte i smörolja i teflonkastrull, kryddade med salt, en nypa socker och lite nymalen svartpeppar. Efter en stund lade jag ned buketter av blomkål samt ett par skedar syrad vitkål, rörde om och lät gå under lock en stund tills grönsakerna hade mjuknat något men fortfarande var al`dente.

Serverade de smörfrästa grönsakerna med de nystekta kotletterna över samt någon sked köttsaft från stekpannan och dekorerade med fräscha ärtskott.

Experiment igen, undrar om varma kidneybönor är gott? Jo inte dumt alls om man knorrar till dem med lite smak.

Hade ett par fina gamla hederliga fläskkotletter med ben som jag stekte i smörolja och kryddade med salt och svartpeppar från kvarn. Lät kotletterna eftersteka på svag värme så de blev genomstekta.  Sköljde en burk kidneybönor i kallt vatten och lät rinna av. Tog upp kotletterna från stekpannan och höll varmt på tallrik. Slog over kidneybönorna i pannan och fräste lätt, ringlade över sirap och en skvätt Kikkoman soja. Smakade sedan av med salt och vitpeppar från kvarn.

Serverade de varma bönorna med kotletterna över, en par tomatklyftor och några gurkskivor.