Kände för fisk igen så jag dök in i frysen och hittade ett par skrei/torskkotletter. Kotlett av torsk eller skrei kan vara lite ruff i konsistensen så jag tänkte att det kunde vara gott med en smakrik sås till!
Gjorde iordning en lag av vatten, salt, lagerblad och en msk fiskkrydda som jag hade hemma. Går att ersätta med en fiskbuljongtärning men tänk på saltmängden då! Hade också ett par lagerblad, en morot i bitar och det gröna från en purjolök i lagen. Lät lagen koka en stund innan jag lade i fisken som fick ett uppkok och sedan drog jag kastrullen med lock från plattan där den fick stå tills fisken blev klar.
Gjorde bottenredning i en teflonkastrull, dvs hade smörolja och vetemjöl som fick fräsa ihop. Spädde med fisklagen och rörde om, tillsatte lite grädde och smakade av med ett par skedar skånsk senap, salt, peppar och saften från en halv lime.
Serverade fisken, som jag plockat ren från skinn och ben, med såsen, färsk kokt potatis och en sallad.
Det här är matinspiration!