Det här blev en riktig 70-talare,
Förrätt: Räkcocktail, väldigt traditionell, en sallad skuren av avokado, romansallad, urkärnade tomater, citronsaft, citroncest samt salt och peppar. På det handskalade räkor, en röra av crème fraîche, majonnäs, finskuren salladslök och på toppen en rejäl sked löjrom. En tunn knaprig brödskiva ugnsrostad med olivolja och flingsalt fick stå för tuggmotståndet.
Varmrätt: Helstekt anka som jag skurit lår och ben av tidigare för att konfitera (sjuda) i smör på svag värme i ca 3 timmar på spisen efter att jag kryddat med salt, peppar och apelsincest. Övriga ankan gned jag in med citron, kryddade med salt och fyra kryddor, fyllde med äppelbitar och ugnsbakade i 175 graders ugn i ca 2 timmar. Serverade det plockade köttet från låren på smörkokta morotsskivor med fileade apelsinklyftor på toppen, det skurna bröstköttet med sås, apelsinmarinerad rödkål och friterade potatisklyftor.
Dessert: Rabarberpaj med mandeltäcke serverad med en kula vaniljglass. Glömde att ta bild på det!
Det här är matinspiration!