Tagit fram havskräftor och räkor från frysen, tänkte lyxa till det till onsdagskvällen. Kände samtidigt för något varmt så varför inte en pizza de lux?
Gjorde en grunddeg för pizza och meckade ihop en tomatsås av hackad gul lök, vitlöksklyfta, socker och salt samt en klick tomatpuré som fick bryna lätt i kastrullen. Tillsatte 1 burk krossade tomater, lite balsamvinäger och lät sjuda och reducera utan lock medan pizzadegen jäste, dvs en timme ungefär. Mixade sen röran till slät konsistens och smakade av sältan och sötman.
Plattade ut degen på bakplåtspapper på ugnsplåten, bredde ut tomatsåsen ovanpå och täckte med skivor av en mozzarellaost och lite riven parmesanost. Gräddade i het ugn tills pizzan fått färg och var genomgräddad.
Lade bladpersilja på den färdiga pizzan med kräftstjärtar och räkor ovanpå. En klick aioli och några basilikablad fick toppa härligheten.
Det här är matinspiration!