Kolla bara vilken fröjd, riktigt fint fläsk med många möjligheter. Min vana trogen stekar jag fläsket på folie i ugnsplåt och 180 – 200 graders ugn, vänder sedan när det blivit färg på ovansidan och låter fläsket bli gyllenbrunt.
Raggmunk med fläsk och rårörda lingon blev det till lunch och eftersom det blev några fläskskivor kvar blev det en middag i veckan också, nämligen ….
Spagetti carbonara, där jag skar de redan färdigstekta fläskresterna i strimlor och värmde lätt tillsammans med finskuren lök i vitlöksolja. Blandade sedan med nykokt spagetti och blandade i två ägg uppvispade med lite mjölk tills det koagulerade och smakade av med salt och nymalen svartpeppar. Serverade med ett par tomater, nyriven parmesanost och ett par varv med svartpepparkvarnen samt några basilikablad.
Det här är matinspiration!