Här kommer nästa avsnitt av mina skinkschnitzlar som jag lovade att återkomma om. Skar skinkskivor i stimlor och marinerade i ostronsås någon timme innan tillagningen. Vände strimlorna i panko (asiatiskt ströbröd) och friterade i rapsolja på medelvärme tills de fått fin färg och blivit genomstekta. Lade över på hushållspapper och höll varma i ugnen på 80 grader.
Kokade äggnudlar enligt anvisning på förpackningen och hällde över i durkslag och spolade kallt vatten över. Fräste grovskuren lök och tunna stavar av morötter i wokpanna, tillsatte nudlarna, kryddade med lite salt och peppar och vände runt ordentligt tills allt blivit genomvarmt.
Serverade nudelwoken med de friterade skinkstrimlorna och en tomat- och chilibaserad röra som jag hade i kylen sedan tidigare.
Det här är matinspiration!