En riktigt traditionell kålpudding av härligt färsk vitkål och fläskfärs. Putsade och skar vitkålshuvudet i bitar som jag brynte i smörolja, saltade och sötade med sirap under stekningen. Blandade fläskfärs med salt, vitpeppar från kvarn och fyra kryddor (epiche riche) och mjölk till en rätt lös smet. Lade ett lager kål i botten på en smord ugnsform, sedan färsen och sist ett lager kål överst. Körde sedan ca 1 timma i 200 graders ugn.
Serverade med kokt potatis och rårörda lingon.
Det här är matinspiration!