Ibland blir jag riktigt sugen på en köttbit, inte så ofta numera men med jämna mellanrum rullar köttets lustar över mig. Hade köpt fin utskuren biff med kappan kvar som jag lade fram i rumstemperatur ca 3 timmar innan det var dags för tillagning. Ansade och skalade steklökar som jag fräste lätt i smörolja, kryddade med salt, nymald svartpeppar och en nypa socker, vred ned värmen och lade på lock där löken sedan fick stå och mjukna. Lade upp en vanlig grönsallad på tallrikarna, blandade ett par skedar Philadelphiaost med nyriven pepparrot. Kryddade köttet med salt och svartpeppar från kvarn och stekte till önskad grad, lätt rosa till kära hustrun och lite mera rosa till mig.
Serverade biffen, sedan den fått vila en stund efter stekningen, med salladen, steklöken och en sked av pepparrotsphiladelphian.
Det här är matinspiration!