En variant av isterband är att skinna av dem, lägga i smord ugnsform, göra ett längsgående snitt i varje och sedan täcka med tärningar av äpple och gul lök. Doftade över lite curry (givetvis bara om man gillar det) och sedan lite smörolja och satte in i 200 graders ugn där formen fick stå i ca 20 minuter. Under tiden i ugnen kokade jag bitar av potatis i saltat vatten tills de mjuknat. Hällde av kokvattnet, tillsatte en klick crème fraîche, salt, vitpeppar från kvarn och hackad persilja och vände runt på svag värme.
Serverade isterbanden med lök- och äppelröran, den stuvade potatisen och en bit tunnskivat äpple.
Det här är matinspiration!