Tog fram en bit vildsvinsbog från frysen i går. Skivade den och bankade ut så de blev en halv cm tjocka. Saltade och pepprade köttet på båda sidor. Vände i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd och sedan stekte jag i smörolja på medelvärme tills de fick fin färg och var lagom eller knappt genomstekta.
Serverade schnitzeln med ett par ansjovisfiléer och kapris ovanpå med potatismos och gröna ärtor och ett par citronskivor på varje tallrik. Blev jättegott.
Det här är matinspiration!