Jag har aldrig tidigare gillat att blanda frukt i varm mat. Har dock ändrat mig på den punkten och tycker nu att såväl sötma som syra från färsk frukt står mycket bra i smakbalans till både hetta och sälta i t.ex kött av olika slag.
Kryddade kycklingklubborna med en blandning av svartpepparkorn, korianderfrön, kumminfrön och torkad chili som jag först mortlade grovt. Saltade sedan och körde i 175 graders ugn tillsammans med ett par potatishalvor som jag skvättande lite olivolja över och saltade på. Tog fram ur ugnen och öste ett par gånger. När kycklinglåren var genomstekt (ca 35-40 minuter) var också potatisen klar.
Serverade kycklingklubborna med stekskyn från formen. den ugnsbakade potatisen, tomatskivor och stavar av sharonfrukten samt lite persilja.
Det här är matinspiration!