Ikväll blev det asiatiskt. Blev inspirerad av Tina Nordströms besök hos Lotta Engberg i Thailand i gårdagens TV-program.
Köpte hem citrongräs och färsk ingefära, resten hade jag hemma i skafferiet och frysen.
Tinade upp 3 pilgrimsmusslor en handfull räkor och en liten bit torskrygg under eftermiddagen. Torkade av pilgrimsmusslorna, kryddade med salt och svartpeppar från kvarn och fräste hastigt i smörolja och lade sedan över i en djup tallrik. Lilla frun, som inte gillar pilgrimsmusslor, fick skalade räkor i botten på sin djupa tallrik. Skalade och strimlade morötter och fänkål, hackade en vitlöksklyfta och plattade till ett citrongräs och skar i små skivor. Brynte de skurna och hackade grönsakerna tillsammans med en tsk Sambal Oelek , tillsatte en burk kokosmjölk och smakade av med salt och riven färsk ingefära. Tillsatte sedan torskryggen som jag först skar i bitar. Sist tillsatte jag en halv näve färsk bladspenat som bara fick bli varmt i kastrullen.
Serverade grytan/soppan i tallrikarna och skar lite färsk koriander över.
Det här är matinspiration!