Stekt hemgjord korv med potatis- och vitkålskompott

Hemgjord korv

Gjorde korv härom dagen – igen! Kul att experimentera lite. Nu hade jag fläskfärs, hjortfärs, mycket lök och lite annat smått och gott.

Ugnsstekte den färska korven på 200 grader i ca 30 minuter. Under tiden kokade jag lite större tärningar av potatis i saltat vatten så de blev halvkokta, hällde av kokvattnet och lät potatisen stå en stund. Fräste strimlad vitkål i en teflonkastrull i lite smörolja. Tillsatte salt, lite nymalen vitpeppar, flytande honung och en skvätt vitvinsvinäger. Lät sjuda en stund och tillsatte lite strimlor av rökt fläsk. Hällde sedan över potatistärningarna och rörde runt och höll på värme.

Serverade potatis- och vitkålskompotten med korven, bitar av tomat och lite ärtskott.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.