Ibland har man mycket rester (färdigkokta/stekta) i kylen och då spelar det ingen roll om det vardag eller lördagskväll, vill inte slänga matrester som är fullt dugliga att förädla vidare!
Skar ett par potatisar i ätstora bitar och brynte tillsammans med röd spetspaprika och en halv gul lök i bitar. Tillsatte lite kycklingbuljong, bara så mycket att det knappt täckte potatisen och paprikan i kastrullen. Lät det sjuda en stund så potatisen nästan var klar, tillsatte då skivor/bitar av kycklingresterna, skurna gröna oliver och lite persilja. Smakade av kryddningen och tillsatte ytterst lite grädde och lät slutligen ”grytan” koka ihop.
Serverade med lite grönt och saltgurka. Jodå, det gick att dricka ett glas gott rödvin till, det blev franskt den här gången!
Det här är matinspiration!