Det blev rester ikväll, recyklade biff a´la Lindström som fick nya tillbehör i form av en potatis- och rotfruktsgratäng.
Skalade ett par potatisar och två persiljerötter, trevliga rotfrukter med pikant smak. Skar potatisarna och persiljrötterna i tunna skivor, varvade med purjolök, vitlöksklyfta i skivor, salt och vitpeppar från kvarn i en smord ugnsform. Hällde över lite gräddmjölk och gräddade i 200 graders ugn tills den fick fin färg och blev mjuk. De sista 10 minuterna fick färsbiffarna och den lilla såsen som fanns kvar gå med i ugnen för uppvärmning.
Serverade de uppvärmda färsbiffarna med potatis- och persiljerotsgratängen och lite sallad med syrad rödlök på.
Det här är matinspiration!