Category Archives: Lövbiff

Lövbiff

Oxrullader

HvL-vQB_uB2prgzOyKDxMtB--znpE1IZmzI6__hLU5w

Igår kväll blev det rullader av några skivor lövbiff. Går bra med andra tunna skivor nötkött av innanlår eller fransyska. Man kan göra rulladerna med olika fyllningar.

Jag hade fransk osötad senap och snabbsaltad gurka i varje rullad som jag sedan saltade och pepprade och vände i vetemjöl. Jag fäste en tandpetare i varje rullad så den inte vecklar ut sig när man steker. Jag stekte sedan rulladerna i smörolja tillsammans med en gul lök skuren i klyftor. Tillsatte också ett par lagerblad, en kycklingbuljongtärning och vatten så det lagom täckte rulladerna. Sjöd rulladerna i den simmiga skysåsen tills de blev färdiga (ca 20-40 minuter beroende hur mört köttet är), tillsatte lite grädde och smakade av med balsamvinäger, salt och peppar.

Serverade rulladerna med såsen, kokta potatisar, morötter och tomatsallad.

Lövbiff Rester av biff

Strimlad dijonbiff

N1OF-E9i9-Fvfq6wmEB1Bo_Ocy1NQE7Ab8bU951KlMk

Ni blir väl lite trötta på mina rester snart. Nåväl, det blev ett par biffar kvar häromdagen. De fick bli middag ikväll. Köpte också tomater, mot mina principer så här vintertid, sist när jag handlade. Det var ekologiska körsbärstomater, jag var så himla sugen! Besviken igen, de var hårda och smakade inte något. Fy för tomater som inte har fått någon sol! Måste nog vänta till jag kommer till Spanien eller när de Svenska tomaterna kommer.

Jag skar den redan stekta biffen i strimlor, går att använda lövbiff eller annat tunt strimlat nötkött som inte varit stekt. Det strimlade köttet stekte jag snabbt i pannan, även lite stekt lök fick åka med. Sedan kryddade jag med salt och svartpeppar från kvarn och tillsatte ett par matskedar fransk osötad senap (dijonsenap) och rörde om. Därefter i med lite grädde och ett hastigt uppkok.

Serverade med en potatis- och jordärtskockspuré, en kvist kryddgrönt, lite sallad och de eländigt smaklösa och hårda tomaterna!