Category Archives: Rester av biff

Flatrökt skinka Potatis Rester av biff Rester av kalvstek

Gräddstuvad pyttipanna

25 februari, 2014 – 08:08

Gräddstuvad pyttipanna

 

Gårdagens rostbiff fick lämna bidrag till kvällens gräddstuvade pyttipanna.

Skalade ett par potatisar och en lök, tärnade till pyttbitar och råstekte i smörolja tills de fick färg och började mjukna. Tillsatte tärningar av rostbiffen från igår och en bit flatrökt skinka från Carlströms. Lät bryna under omrörning, kryddade med salt och svartpeppar från kvarn och rörde sedan ner sås från rostbiffen, en msk fransk senap och en skvätt grädde. Rörde om och smakade av med salt och peppar.

Serverade den stuvade pytten med hackad persilja, en äggula (ekologisk i tvättat skal) och inlagda rödbetor samt lite HP-sås för den som önskade.

Permalink | Comment (0)
Oxfilé Rester av biff Ryggbiff av kronhjort

Biff Rydberg

22 januari, 2014 – 10:21

Biff Rydberg

Nu var det dags för en riktig klassiker, Biff Rydberg. Jag hade en bit av kronhjortsbiffen kvar från i lördags och hade räknat ut att den blir bra att göra en god Rydberg på.

Tärnade ett par potatisar och råstekte i smörolja och kryddade med salt och vit- och svartpeppar från kvarn. I en annan panna stekte jag en blandning av grovhackad gul och röd lök och kryddade på samma sätt som på potatisen. När löken var lagom stekt, med lite spänst kvar, hade jag över i en form  och ställde på värme i ugnen (80 grader). Värmde tallrikarna samtidigt i ugnen. Stekte sedan köttet som jag först skurit i tärningar . De ficka bara en hastig påstekning så de blev varma. Kryddade lite och förberedda tallrikarna med en bit saltgurka och tomat.

Serverade sedan kött, lök och potatis i högar på tallrikarna med en äggula i snapsglas och lite persilja över. Hade också en senapskräm gjord på fransk osötad senap och creme fraische blandat som tillbehör. En flaska rött också, det är ju lillördag!

Permalink | Comment (0)
Rester av biff Rester av grillade kycklingdelar Rester av kalvstek Rester av lammstek Rester av skinkstek Rester av stekt fläskkarré

Köttrester i lök- och tomatsås med matvete och mangold

3 november, 2013 – 09:21

Köttrester i lök och tomatsås med matvete och mangold

Det är alltid bra med ett hyggligt förråd av skafferivaror. Ris, pasta, koskos, bulgur, matvete, krossade och passerade tomater, olika sorters bönor och liknande saker som man kan variera färskvarorna med, bl.a när man ska tillvarata rester.

Hade kvar av den rullade vilsvinsbringan som jag skar i skivor och värmde på tillsammans med en grovhackad lök, ett par vitlöksklyftor, lite passerade tomater, en skvätt balsamvinäger, salt och svartpeppar från kvarn. Jag kokade också ett par dl matvete enligt anvisningarna på paketet och mot slutet av kokningen rörde jag ner lite nyskördad!!! mangold som jag skuret i bitar.

Serverade matvetet med mangold och den ”recyklade” vildsvinsbringan i lök- och tomatsåsen.

Permalink | Comment (0)
Rester av biff

Biff stroganoff med ris av biffrester

20 juni, 2013 – 10:32

OLqD4Uo5I1Qn9Y3nrBG0LfMUd3dwcHnkuaAsVIKBa8M

Hade ett par skivor stekt biff kvar sedan gårdagens middag. Då fick det bli biff stroganoff.

Skar köttet i rätt grova strimlor. Skalade och skar en gul lök, också i strimlor. Stekte löken på medelvärme i smörolja. När löken mjuknat tillsatte jag köttet, kryddade med salt och svartpeppar från kvarn och en klick tomatpuré. Spädde med grädde och ceme fraiche till såsig konsistens. Smakade av med salt och peppar samt lite tomatketchup.

Serverade biff stroganoff med kokt jasminris, tomater och sallad.

Permalink | Comment (0)

← Föregående sida — Nästa sida →

← Föregående sida — Nästa sida →