Category Archives: Kycklingklubbor

Hel kyckling Kycklingben Kycklingklubbor

Ugnsstekt kyckling, kokta betor och rökt majonnäs

img_2121

Delade en kyckling, gned in med citron och kryddade med lite hett och lite salt. Körde i 190 graders varmluftsugn i ca 45-50 minuter. Delade upp i bröst- och lårbit och serverade med nykokta gul- och polkabetor, rökt majonnäs samt lite vitkålssallad.

Den rökta majonnäsen gjorde jag som en test. Hade rökt lite olja i samband med att jag rökte makrill härom dagen. Gjorde majonnäsen på vanligt sätt med ägg, ättika, salt, paprikapulver och mixade med en skvätt av den rökta oljan och sedan vanlig neutral rapsolja. Blev riktigt gott!

Kycklingben Kycklingklubbor Kycklinglår med ben

Ugnsstekt kyckling med somrig sallad

IMG_1886

Kryddade upp en halv ekologisk kyckling, körde tillsammans med med delikatesspotatis i 200 graders varmluft tills den var genomstekt.

Serverade kycklingen och potatisen med en mixad sallad med skivor av årets första svenska jordgubbar, några droppar riktigt fin balsamvinäger, sesamolja och rostade sesamfrön. En flaska Torres rött satt inte heller fel så här mitt i veckan.

Kycklingklubbor Kycklinglår med ben

Quesadillas med raklettost och grönsaker samt ugnsbakade kycklinglår

IMG_1710

Lite enkelt fredagsgott istället för tacos. Hade mjukt tunnbröd som jag lade i torr stekpanna på medelvärme. Spred ut  stavar av raklettost (funkar säkert bra med vilken ost som helst) och fryste ärtor-/paprika-/majsblandning på brödet lade på ett bröd ovanpå och tryckte på lite med handen ovanpå. När osten började smälta vände jag brödet och stekte på andra sidan och tog sen upp på skärbräde och skar i ”tårtbitar”.

Hade marinerat kycklinglår med ben i en blandning av stark tomat- och chilipasta, sesamolja, Kikkoman soja, worcestershiresås, sesamfrön och lite filmjölk. Tog upp ur marinaden och stekte i ugnsform i 190 graders varmluft till lårbitarna var genomstekta, tog ca 30 minuter.

Serverade quesadillas i bitar med rödkålssallad, finhyvlad blomkål och de ugnsbakade kycklinglåren.

Hel kyckling Kycklingbröst Kycklingklubbor Kycklinglårfilé

Kycklingbröst på ragu av brysselkål och majrova med ugnsbakad potatis.

IMG_1609

Fredagsgott med stekta kycklingbröst som jag först kryddat med salt, persilade och citronpeppar. Hade styckad från bröst med vingar från en hel kyckling. Skar bort vingspetsen, saltade runt om och lät ligga en halvtimme i rumstemperatur innan det blev stekdags. Fräste i smörolja och lät sedan gå färdigt i ugnen där jag tidigare lagt halvor av stor mjölig potatis med olja och flingsalt över.

Gjorde en ragu på halvor av brysselkål och bitar av majrova som stektes tillsammans med några strimlor rökt skinka och salladslök. Hällde över lite grädde och smakade av med salt och nymalen svartpeppar och en skvätt vinäger.

Serverade skivor /bitar av kycklingbröstet på ragun med ett par bitar färsk salladslök på toppen samt den bakade potatishalvan. Jodå en flaska portugisiskt rödvin blev det också.