Category Archives: Inlagd sill

Gösfilé Gravad lax Inlagd sill Lax Matjessill Rökt makrill Spättafilé Torskfilé

Fisk i folie

Fisk i folie Fisk i folie1

Här kommer ett enkelt recept där goa rester kommer väl till pass. Den här gången hade jag en rökt makrill, ett par kokta potatisar, purjolök, dill och ett par skedar creme fraiche. Det här skulle funka med nästan vilken fisk som helst, såväl rå som kokt, stekt, rökt, inlagd eller gravad. Du kan också variera grönsakerna. Tomat, vanlig lök, fänkål eller varför inte hackat kokt ägg, gräslök, matjessill och en klick smör!

Jag smorde ett par folieark med smörolja, skivade potatis, lade fisken ovanpå, en näve skuren purjolök på varje paket samt lite dill och en sked creme fraiche. Sedan kryddade jag med lite salt och svartpeppar, vek ihop paketen som på bilden och sedan in i ugnen i knappa 200 grader i ca 25-30 minuter.

Serverade paketen direkt på tallrikarna med ett par tomatklyftor. Förbaskat praktiskt, inga pannor på spisen och ingen disk annat än nästan rena tallrikar och så besticken förstås.

 

Inlagd sill

Sherrysill till lunch

Sherrysill

Nu var det dags för sillunch igen, ibland känner jag för något kryddigt och enkelt till lunch, är det då någon form av inlagd sill kan det bli en kall pilsner till och kanske också ”den lille”. Passar lördagen den 3 augusti 2013, sommarens varmaste dag hittills!

Hade alltså sill kvar som jag lagt in tidigare, det var matjesfiléer som jag förädlade i ny lag med sherry, rödlök och tomat – tror jag.

Serverade sillen med nykokt potatis, hackad kokt ägg, hackad rödlök, tomater och en klick creme fraische och finhackad persilja. Hade också några knäckebrödsbitar och en hårdost som tillbehör.

Inlagd sill

Sillåda a´la Johnson

TFz2dZTGoBk4OB6yzzbKaHN3bwTak9zw2BctdMUdCCQ

En riktig höjdarlunch en lördag. Hade lite olika sillinläggningar kvar sedan i påskas. Nu använde jag mig av senapssill och gjorde en anrättning som får heta Sillåda a´la Johnson. Man kan säkert använda andra inläggningar också, ska prova nån gång.

Kokade två stora potatisar som jag sedan skivade. Varvade den skivade potatisen med sillbitarna i en smord ugnssäker form. Vispade ihop lite gräddmjölk med två ägg, kryddade med salt och peppar och hällde över i formen. Gräddade i 225 graders ugn tills den fick färg och äggstanningen stelnade.

Serverade med tomater och lite brynt smör samt en knäckemacka! Vad man kan dricka till är allt från vatten till pilsner och snaps!

Inlagd sill

Sillunch

1dIWnlgPlOMfPTEXttHhjiC3F7yK_J131XThDS0MROQ

När andan faller på, det gjorde den idag!  Lördag, inget särskilt på programmet, inte köra bil – ja då kan det bli sillunch! Den här gången är det sill från i julas, ägg från frukosten så egentligen bestod matlagningen bara av några kokta potatisar.  Jodå ett par snapsar för matsmältningen och en god pilsner förstås!