Mina matbedrifter reser runt i olika kök, igår bar det iväg till Tyskland och delar av de slaviska länderna här i Europa. Schweinshaxe serverat med råstekt pytt av potatis och kålrot toppat med lätt syrad kål och några strimlor rökt skinka. Tillagningen kräver lite särskild omsorg för att svålen ska bli krispig och spröd. Hittade vägledningen på nätet som jag följde i tillämpliga delar här.
Det här är matinspiration!