Riktigt god söndagslunch, ett bogblad av lamm som fick sjuda tills det lossnade fint från benet i vatten med bitar av gul lök och morot, salt, svart- och vitpepparkorn samt lagerblad. Reducerade buljongen och silade sedan av den. Gjorde en bottenredning och spädde med buljongen och smakade av med ättika och socker samt rejält med skuren dill. Plockade det avsvalnade köttet från benet och skar det i skivor/bitar, lade i såsen så allt fick bli varmt igen.
Serverade köttet med såsen, nykokt potatis och morötter samt lite ättiksgurka till och ärtskott på toppen.