Jag hade rester av en vitkålssallad som jag hade gjort av skuren vitkål, salt, dill och pressad citron, en förträfflig sallad som passar till det mesta. Lämpar sig bäst att göra av färsk vitkål eller spetskål.
Fräste resterna av vitkålssalladen i smörolja och höll sedan på värme. Stekte potatisen och håll den också varm. Hade skalade räkor som jag hackade grovt och blandade med majonnäs, crème fraîche, salt, hackad dill och riven riven pepparrot. Stekte sist laxfiléerna och serverade som på bilden.
Det här är matinspiration!