Köpte lite försmak av våren, färsk sparris, tror den kom från Spanien. Stekte sparrisen i smörolja, saltade lätt med flingsalt och höll på värme. Hade kokat råskalad fast potatis, vände runt dem med små halverade tomater, finskuren persilja, pepprig olivolja och flingsalt. Gjorde en kräm av majonnäs, crème fraîche, pressad citron, persilja och torkad dragon.
Serverade den stekta fisken på potatis- och tomatblandningen med sparrisen och dragonkrämen.
Det här är matinspiration!