Kan man säga att det blev en lite lättare middag ikväll? Tänkte i alla fall det när jag skar upp en melon, lite sallad och en tomat. Men sen bar det iväg som vanligt. Hade en färdigkokt ”helgskinka” som legat i kylen ett tag. Skar rent från fett och skar upp dels som smörgåspålägg men också två kotlettjocka skivor som jag penslade med fransk senap, vände i ströbröd och stekte på medelvärme tills de fick färg och blev genomvarma. Hade också brutit ett blomkålshuvud i större buketter som jag lade i en ugnsform, hällde på smörolja och lite sellerisalt och körde i 225 graders varmluft tills blomkålen fått lite färg och mjuknat något.
Serverade den stekta skinkkotletten med blomkålen, melon, sallad och tomat.
Det här är matinspiration!