Ikväll blev det smörrebröd med panerad och stekt spättafilé som huvudingrediens. Sen var det bara att bygga på med lämpliga tillbehör som fanns till hands. En mörk brödskiva i botten, sedan babyspenat, avokado, spättafilén, remouladen*), löjrom och ett cocktailpinne med körsbärstomater och gurka på toppen.
*) Senapspulver, vatten, majonnäs, creme fraîche, picklad gurka, curry samt salt och peppar efter behag.
Det här är matinspiration!