Skar en bit laxfilé i portionsbitar, saltade med lite lyxig havssalt med tång i. Skar en ficka i varje portionsbit som jag fyllde med en klick av blandningen smör, salt, finhackad persilja och riven pepparrot. Körde i 175 graders ugn tillsammans med några blomkålsbuketter tills laxen var lagom genomstekt.
Serverade den ugnsbakade laxen och blomkålen med kokt potatis som jag vände runt i kastrullen med smör och rucolasallad och sedan lite nyriven pepparrot på toppen.
Det här är matinspiration!