Skar gösfiléer i portionsbitar, saltade runtom och lät dem vila en stund medan jag gjorde iordning potatis som jag tärnade tillsammans med fänkål, röd spetspaprika, grönkål och purjolök som jag sedan stekte i olja tillsammans med en tudelad tomat. Dubbelpanerade gösbitarna, dvs vände först i vetemjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i Panko (Asiatiskt ströbröd som blir extra sprött och härligt) och stekte sedan i smörolja alldeles innan serveringen.
Serverade pytten, den stekta tomathalvan med gösen och ett par skedar kantarellsås som egentligen var resterna av fredagens kantarellsoppa som jag återbrukade med lite uppkryddning och utspädning.
Det här är matinspiration!