Fick ett tips av en god vän att sötpotatis och palsternacka är bra ”smakkamrater”, ville förstås testa. En vegetarisk soppa fick det bli helt enkelt. Fräste bitar av sötpotatis och palsternacka lätt i olja, tillsatte en stjälkselleribit, lite purjolök och ett par vitlöksklyftor i skivor samt en sked ekologisk buljongpulver. Tillsatte sedan grädde och mjölk och lät sjuda mjukt. Mixade och smakade av med salt, nymalen svartpeppar och en skvätt vitvinsvinäger. Fick också späda med lite mera mjölk för att tunna ut soppan något.
Serverade soppan med lite god olivolja , nymalen svartpeppar och ett par skivor nybakat surdegsbröd som hade fått jäsa i kylen över natten.
Det här är matinspiration!