Ingen pizza för oss på nyårsdagen. Istället blev det kokt rimmad skinka, köpte billig rimmad julskinka som jag kokade i vatten med kryddpeppar, svartpeppar, lök och lagerblad. Mot slutet av kokningen stoppade ned några hemrökta korvar så det blev lite röksmak på hela anrättningen. Kokade skalade och skivade gulbetor i kort vatten med en klick smör och lite salt. Gjorde en vie grundsås som jag smaksatte med kokspadet från skinkan, lite salt, nymalen vitpeppar och riven pepparrot.
Serverade den kokta skinkan med korven, gubetorna, pepparrotssåsen, nykokt delikatesspotatis och lite grönt.
Det här är matinspiration!