Har ni inte provat det här så måste ni göra det, koka upp och skumma av ett bogblad av gris i vatten, salt, vitpepparkorn, svartpepparkorn, lagerblad och lite lök efter behag. Låt sjuda ett par timmar och ställ åt sidan att svalna i buljongen. Ta upp och plocka bort det fina köttet från benen, skär i bitar. Gör en bottenredning och späd med buljongen till bra konsistens. Smaka av med salt, nymalen vitpeppar, vitvinsvinäger, en nypa socker och en rejäl knippa finskuren dill. Lägg ned köttet i såsen och låt bli varmt. Servera med kokt potatis och lite grönt!
Det här är matinspiration!