Återkommer till Scans förträffliga lättrimmade svål- och broskfria fläsk. Stekte på mitt vanliga vis på folie i ugnsform, 175 graders varmluft, vände fläsket när ovansidan fått lite färg och körde färdigt till en angenäm stekgrad, inte för hårt och inte för blekt!
Stekte den redan kokta och kalla potatisen, tillsatte salt, vitpeppar, en nypa socker och lite ströbröd. Fräste skuren färsk vitkål i smörolja, kryddade med salt och nymald vitpeppar. Rörde sen ner ett par skedar crème fraîch och smakade av.
Serverade det stekta fläsket med potatisen, den lättstuvade vitkålen med hackad persilja över och ett par tomatklyftor.
Det här är matinspiration!