Här kan vi snacka om snabbmat, hade lite kvar i en påse med min favoritpasta, Paolos Pasta Paccheri, som jag kokade i två minuter i saltat vatten. Hällde av pastan i ett durkslag, hällde lite rapsolja i kastrullen och lät lite hackad lök fräsa mjuk innan jag skedade i ett par msk crème fraîche och en skvätt grädde och smakade av med lite salt och nymald vitpeppar. Tillsatte den varmrökta laxen i såsen, halverade körsbärstomater och pastan. Lät allt bli varmt och serverade med skuren persilja.
Inte nog med att det gick snabbt som sjutton att göra iordning, det blev bara en kastrull och ett durkslag att diska – lätt som en plätt!
Det här är matinspiration!