Återigen rester! Gjorde en köttfärsröra till enchiladas häromdagen, blev lite kvar av köttfärsröran som jag nu tog fram och återanvände tillsammans med en burk krossade tomater och ett halvt paket färsk pasta typ Paolos (Roberto) Paccheri. Borde snart få lite sponring av Paolo Roberto förresten!
Kokade pastan inte fullt färdig, hällde av vattnet, tillsatte köttfärsröran och krossade tomater och en liten skvätt röd balsamvinäger och värme upp ordentligt.
Serverade med riven ost och en kvist persilja och ett par körsbärstomater, dvs det som fanns tillhands!
Det här är matinspiration!