Har man lite restkött och/eller fläsk behöver det nödvändigvis inte bli pyttipanna. Det kan bli en makaronipudding, en alldeles utmärkt rätt för lunchlådan t.ex.
Jag hade en liten snutt av kalvsteken kvar samt lite rökt fläsk (bacon från Carlströms) som fick bli grunden för lådan. Fräste det skurna köttet och baconet tillsammans med en hackad gul lök. Kokade vanliga gammeldags makaroner enligt anvisningarna. Blandade de kokta makaronerna med kött- och lökfräset och hällde över i en smord ugnsform. Knäckte 3 ägg som jag vispade ihop med en knapp halv liter mjölk, smakade av med salt och vitpeppar och sedan hällde över makaronblandningen. Rev lite från en muskotnöt över och avslutade med lite riven ost. Sedan fick lådan gå i ugnen, jag hade 220 grader varmluft, tills det blivit lite färg och äggstanningen stelnat.
Det här är matinspiration!