Jag hade kycklingvingar från Hagby Gård utanför Enköping. Fina produkter, lite större kycklingar än i det traditionella sortimentet.
Körde kycklingvingarna i ugnen, 200 grader varmluft, sedan jag kryddat dem med en kryddblandning jag gjorde i våras inför grillsäsongen, alltså en variant av grillkrydda. Hade också lite pressad citron och lite smörolja över kycklingen.
Kokade pastan enligt anvisningarna. Lät en halv hackad rödlök, två finhackade vitlöksklyftor svettas i rikligt med god olivolja. Tillsatte tärningar av tomater, några finskurna basilikablad, salt och svartpeppar från kvarn. När pastan var färdig och kokvattnet bortsilat vände jag ner den i lök- och tomatröran så den fick ta till sig av smakarna där.
Serverade pastan med röran, riven parmesan och de grillade kycklingvingarna.
Det här är matinspiration!