Nostalgi – inviger en förtida julklapp, planka och såsskålar, känns lite 80-tal, härligt!
Skar laxen i portionsbitar, saltade och ställde i kylen någon timma innan jag tog fram och stekte i olja någon minut på skinnsidan och lite kortare tid på andra sidan. Lade sedan över på plankan tillsammans med en halv citron, en halv spetspaprika och ett par klickar potatismos. Gratinerade sedan i ugnen, 225 grader i 10-15 minuter.
Serverade med två ”såser”. den ena en örtmajonäs och den andra en rödlöks- och tomatröra som puttrat tillsammans med balsamvinäger, brunt socker, salt och svartpeppar en timma på spisen. Trevligt med planka, går naturligtvis att gratinera och servera i ugnsform och på tallrik.
Det här är matinspiration!
2 Comments